Je cherche des documents relatifs à la gastronomie andalouse, morisque, turque et ottomane. Est ce que vous pouvez m’aider? Merci beaucoup. Respectueusement                                                                                   Pour vérifier le statut ou l’historique de vos questions, allez à: http://www.questionpoint.org/crs/servlet/org.oclc.ask.PatronDirect?&language=2&email=lolitaa05137@yahoo.fr&qid=7544165 Merci de votre confiance. Eurêkoi – Bibliothèque de l’Institut du Monde Arabe

Réponse apportée le 03/22/2012  par PARIS – Bibliothèque de l’Institut du Monde Arabe – Monde Arabe, Islam

La Bibliothèque de l’Institut du monde arabe vous propose la sélection suivante sur l’art culinaire :

– Cultures et nourritures de l’ Occident musulman : essais dédés à Bernard Rosenberger .- Saint- Denis : Université de Paris 8 , 1998 .- 190 p. : couv. ill. en coul. ; 22 cm
« Médiévales : langue, textes, histoire », n° 33, automne 1997 .- 2-84292-031-7 Périodique * ALIMENTATION * ART CULINAIRE * HISTOIRE * ETHNOLOGIE*
EPICE / PHARMACOLOGIE / BOTANIQUE / SOUFISME / SUCRE / MATERNITE / COMMERCE / ZAOUIA / PERIODE CLASSIQUE / PERIODE MODERNE / AL ANDALUS / IBN AL BAYTAR / VIN / PLANTE AROMATIQUE / PAYS MEDITERRANEENS / MAROC / TUNISIE / ESPAGNE
Cote BIMA 642 (46) CUL

al- TUG*IBI, Ibn Razin
La Cuisine andalou- marocaine au XIIIe siècle : d’après un manuscrit rare « Fadalat al- khiwan fi tayybat at- ta`am wa- l- alwan  » / d’ Ibn Razin at-Tugibi ; texte avec introd., notes et bibliogr. spécialisée par Mohamed B. A. Benchekroun.- Rabat : Fanna , 1981 .- 203 p. ; 23 cm
Bibliogr. * ART CULINAIRE * PERIODE CLASSIQUE * ALIMENTATION *
1400 MANUSCRIT / AL ANDALUS
MAROC / ESPAGNE
Cote BIMA 642 (610) TUG

BOLENS, Lucie
La Cuisine andalouse : un art de vivre : XIe- XIIIe siècle / Lucie Bolens .- Paris : Albin Michel , 1990 .- 352 p. : ill., couv. ill. ; 23 cm
Bibliogr. Glossaire .- 2-226-04100-1
* ART CULINAIRE * PERIODE CLASSIQUE * ALIMENTATION *
1200 / 1400
ART DE VIVRE / AL ANDALUS
Cote BIMA 642 (46) BOL

BENAVIDES- BARAJAS, L.
Al- Andalus : la cocina y su historia : los reinos de Taifas, Norte de Africa, judios, mudejares y moriscos / L. Benavides- Barajas.- Granada : Dulcinea , 1996 .- 294-<15> p.-<16> f. de pl. : ill. en noir et en coul., couv. ill. en coul. ; 23 cm .- (Al-Andalus)
Bibliogr. .- 84-921100-2-3
* ART CULINAIRE * PERIODE CLASSIQUE * CULTURE * ALIMENTATION *
1000 / 1599
INFLUENCE / ALMORAVIDE / BERBERE / JUIF / MAURES / CHRETIEN / AL ANDALUS / INFLUENCE CULTURELLE
MAGHREB / MAROC / ALGERIE / CASTILLE / ESPAGNE
Cote BIMA 641 (46) BEN

YERASIMOS, Stéphane
A la table du grand turc / Stéphane Yerasimos ; ill. de Belkis Taskeser .- Paris : Sindbad- Actes Sud , 2001 .- 136 p. : ill., couv. ill. ; 29 cm .- (L’ Orient gourmand) 2-7427-3443-0 Guide pratique
* ART CULINAIRE * EMPIRE OTTOMAN *
SOURCES HISTORIQUES
TURQUIE
Cote BIMA 642 (530) YER

– A Taste of thyme : culinary cultures of the Middle East / ed. by Sami Zubaida and Richard Tapper ; foreword by Claudia Roden .- 2nd ed. .- London : Tauris , 2000 .- XVI-302 p. : couv. ill. en coul. ; 20 cm
1ère éd. parue en 1994.- Bibliogr. Index .- 1-86064-603-4
* ANTHROPOLOGIE * CULTURE * ART CULINAIRE * ALIMENTATION * PRODUIT AGRICOLE / TRADITION / PRATIQUE RELIGIEUSE / LITTERATURE ARABE / JUIF / ARABE / INFLUENCE / JEUNE / RIZ / PAIN / BOISSON / PAYS MUSULMANS / PAYS ARABES / IRAN /TURQUIE / MOYEN ORIENT / YEMEN / LA MECQUE / MAROC
Cote BIMA 391.2 TAS

UNSAL, Beyhan / UNSAL, Artun
Istanbul la magnifique : propos de tables et recettes / Artun et Beyhan Unsal ; dessins de Levent Beskardes .- Paris : Laffont , 1991 .- 190 p. : ill., couv. ill. en coul. ; 23 cm .- (Les Mets et les mots)
Bibliogr. .- 2-221-07162-X
Guide pratique
* ART CULINAIRE *
TURQUIE / ISTANBOUL
Cote BIMA 641 (530) UNS

RODINSON, Maxime
Recherches sur les documents arabes relatifs à la cuisine / .- (St-Dizier : Impr. Brulliard) , 1950 .- P. 97- 165 ; 25 cm
Index .- Extr. de : « Revue des études islamiques »
Article * ART CULINAIRE * SOURCES HISTORIQUES * ALIMENTATION * PERIODE CLASSIQUE *
MOYEN ORIENT / EGYPTE / IRAN / TURQUIE
Cote BIMA 642 ROD *RESERVE*

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– commander à distance les titres, sous réserve de leur disponibilité commerciale, auprès de la librairie de l’IMA :
bookshop@imarabe.org

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Cordialement,

Eurêkoi – Bibliothèque de l’Institut du monde arabe – BIMA
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