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Bonjour, Dans le cadre d’un projet d’étude sur la langue et sa perceptions des goûts je cherche des renseignement sur cette perception, les seules informations que j’ai trouvé jusqu’ici sont les liens nerveux qu’il existe entre la langue et notre perception des goût. Ce que je voudrais savoir c’est si certains ouvrages publient une zonation de la perception des goûts sur la langue (par exemple si on sent mieux le sucré devant et l’amer derrière) et quelle est-elle sachant que ce qu’on peut trouver sur internet est très (trop) controversé. Je voudrais éventuellement savoir aussi si certaine saveurs inhibent ou renforcent la perception d’autres (sachant que notre étude ne se base que sur quatre saveurs que sont le sucré, le salé, l’acide et l’amer). Merci d’avance pour le temps que vous consacrerez à répondre à cette question pas forcément évidente.

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