Explorez nos questions/réponses

Je recherche un livre de « technologie culinaire » de préférence en anglais pour une association qui s’occupe du Cambodge. on m’a demandé de faire une traductionfrançais/anglais de textes photocopiés, tirés, je pense, d’ un livre destiné à des élèves d’écoles hôtelières. J’ai commencé à le faire mais je n’ai pas les termes techniques pour une telle traduction et c’est pour cela que tout d’abord j’aurais voulu avoir un livre, en anglais, assez basique sur les techniques de cuisson, les méthodes de cuisson, l’hygiène en cuisine, la nutrition, la digestion, enfin tout ce qu’on trouve dans un livre destiné à des apprentis cuisinier. Pourriez-vous m’aider ?

Thème :