Je voudrais trouver des informations sur quatre restaurants qui existaient à Paris à la fin du 19ème siècle:- chez BIGNON, près du Palais Royal- chez JOSEPH (pas d’adresse)- place Gaillon, un restaurant tenu par un certain Ernest, ancien cuisinier du Maire de Paris- chez VOISIN, rue St HonoréPouvez-vous m’aider à trouver des livres qui en parleraient.Je voudrais consulter le Guide Michelin de 1900 (première édition) mais je ne sais pas où le trouver.MERCI!