Notre réponse du 07/02/2018
Voici quelques éléments pour répondre à votre interrogation :
Psychanalyse de la gourmandise
La gourmandise est une manière d’être, un mode de jouissance utilisant tant le mets que le mot. Sa réalisation est cependant loin d’être évidente car, dès l’origine, l’interdit règne (Bible, lois diététiques). Plaisir et souffrance alimentaires s’entremêlent donc étroitement dans un retournement constant.
http://catalogue.bpi.fr/permalien/document?doc=541955%3B5%3B0
La saveur du monde : Une anthropologie des sens
Par David Le Breton
Editions Métailié, « Traversées », 2006, 456 pages. ISBN : 9782864245643.
URL : https://www.cairn.info/la-saveur-du-monde–9782864245643.htm
A la Bpi : http://catalogue.bpi.fr/permalien/document?doc=1384080%3B5%3B0
Voir chapitre : « La faute de trop manger : la gourmandise médiévale entre éthique et diététique », par Silvana Vecchio
URL : https://www.cairn.info/trop-gros–9782746712683-page-33.htm
dans Trop gros ? L’obésité et ses représentations. Paris, Autrement, « Mutations », 2009, p. 33-43.
La gourmandise et la faim : histoire et symbolique de l’aliment (1730-1830)
Disponible dans bibliothèques de la ville de Paris : https://bibliotheques.paris.fr/Default/doc/SYRACUSE/1007325/la-gourmandise-et-la-faim-histoire-et-symbolique-de-l-aliment-1730-1830
Quelques articles
« La gourmandise, une élaboration de la subjectivité » de Fozières Virginie, Corps, 2008/2 (n° 5), p. 121-127. DOI : 10.3917/corp.005.0121.
URL : https://www.cairn.info/revue-corps-dilecta-2008-2-page-121.htm
« Identité et culture : la gastronomie en France », Ferguson Priscilla, Revue de la BNF, 2015/1 (n° 49), p. 12-17.
URL : https://www.cairn.info/revue-de-la-bibliotheque-nationale-de-france-2015-1-page-12.htm
« Jean-Claude Bonnet. Pour une histoire symbolique de l’aliment », Critique, 2015/10 (n° 821), p. 762-774.
URL : https://www.cairn.info/revue-critique-2015-10-page-762.htm
Ces éléments bibliographiques sont disponibles à Bpi, si vous avez des difficultés pour les lire…
Cordialement,
Eurêkoi – Bibliothèque Publique d’Information
