estampe japonaise représentant une cérémonie du thé

Mizuno Toshikata (水野年方) [Public domain], via Wikimedia Commons

Notre réponse du 26/01/2017
J’aimerais connaître l’origine du rituel du thé, son histoire, les pratiques autour du thé, et de sa consommation, que ce soit chez les Chinois, ou chez les Anglais, ou en Inde, par exemple. Comment, en comparaison, peut-on décrire la consommation de thé en France ? Pourquoi le thé est-il une boisson si populaire en France ? D’ailleurs, qu’est-ce qui va changer concernant les nouvelles générations de Français ? Les « jeunes » ont-il toujours autant l’habitude de consommer du thé ?

Il y a une grosse difficulté d’interrogation dans le catalogue de la Bpi pour une double raison, le mot thé ne peut pas servir car les mots de 3 lettres ne sont pas pris en compte et d’autre part que cela correspond à l’article anglais the et que les articles ne sont pas non plus pris en compte…

Les livres sur le thé sont classés sous cet indice : 641.8 qui correspond aux BOISSONS NON ALCOOLISEES. (2e niveau de la Bpi)

Voici quelques références : 

Thés : les origines, la préparation, la dégustation, les recettes par Cheadle, Louise ; Kilby, Nick
2016 — Livre http://catalogue.bpi.fr/permalien/document?doc=1385638%3B5%3B0
641.8 CHE Niveau 2 – Sciences, techniques, médecine

Thé 
Un hommage au thé, avec une présentation détaillée de son histoire, des descriptions des différentes méthodes de préparation et un ensemble de recettes de thés glacés, de cocktails et de mélanges exotiques. ©Electre 2016 http://catalogue.bpi.fr/permalien/document?doc=1388877%3B5%3B0
641.8 WES Niveau 2 – Sciences, techniques, médecine

Les couleurs du thé
Chêne, 2014
Résumé Index http://catalogue.bpi.fr/permalien/document?doc=1257641%3B5%3B0
Créatrice de thé, l’auteure dévoile l’origine de ses différentes teintes et présente l’histoire et la fabrication des variétés de thé selon leur couleur. Elle initie également à l’art de leur dégustation et propose 25 recettes de chefs renommés : macaron au thé vert matcha, filet mignon de porc au thé noir, etc.. ©Electre 2014

1.01 secrets sur le thé : pour s’initier, déguster, savourer, apprendre les mélanges, cuisiner au thé et goûter ses bienfaits !
Présentation didactique des différentes variétés de thé ainsi que de leurs spécificités, vertus, et du meilleur moment pour les déguster : thés blancs, verts, rouges, noirs. Les techniques de préparation et de conservation sont accompagnées dastuces, de conseils, et également de recettes culinaires salées et sucrées. http://catalogue.bpi.fr/permalien/document?doc=1117890%3B5%3B0

Le thé http://catalogue.bpi.fr/permalien/document?doc=1116139%3B5%3B0
Histoire du thé et des thés, de ses traditions, de sa culture et de ses variétés. Chaque type de thé est présenté : pays producteur, caractéristiques botaniques, médicinales ou de fabrication, effets, ainsi que l’art du thé qui leur est associé.

Voyages aux sources du thé
http://catalogue.bpi.fr/permalien/document?doc=719000%3B5%3B0

Pour l’histoire du thé, je vous conseille cet ouvrage de référence ancien accessible en ligne via Gallica la bibliothèque numérique de la Bnf :

Le livre du thé / Okakura-Kakuzo ; traduit de l’anglais par Gabriel Mourey ; illustrations de Loka-Hasegawa par Okakura, Kakuzō (1862-1913)
dans Bibliothèque nationale de France, département Philosophie, histoire, sciences de l’homme, 8-O2O-814 1927 — Livre numérique http://gallica.bnf.fr/ark:/12148/bpt6k9683312n

Dans l’Encyclopaedia universalis en ligne consultable à la Bpi et dans nombre de bibliothèques :

Jean-Paul CHARVET, « THÉ », Encyclopædia Universalis [en ligne], consulté le 26 janvier 2017. URL : http://www.universalis.fr/encyclopedie/the/

Christine SHIMIZU, « THÉ CÉRÉMONIE DU », Encyclopædia Universalis [en ligne], consulté le 26 janvier 2017. URL : http://www.universalis.fr/encyclopedie/ceremonie-du-the/

Marc PÉNIN, « IMPORTATION DU THÉ EN ANGLETERRE », Encyclopædia Universalis [en ligne], consulté le 26 janvier 2017. URL : http://www.universalis.fr/encyclopedie/importation-du-the-en-angleterre/

Pour compléter, vous pouvez interroger le catalogue collectif Sudoc avec les sujets suivants, vous pouvez localiser les documents en suivant le lien « où trouver ce document » dans les notices :
Cuisine (thé)Ouvrages illustrés
Cérémonie du théOuvrages illustrés
Thé
ThéOuvrages illustrés

A toutes fins utiles, vous pouvez consulter une précédente réponse d’une bibliothèque partenaire :
http://www.eurekoi.org/je-suis-a-la-recherche-de-documents-sur-le-the-fictions-documentaires-pour-un-public-adulte-comme-jeunesse/

Cordialement,

Eurêkoi – Bibliothèque Publique d’Information

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