Notre réponse du 23/09/2015 :
Concernant le « crémet d’Anjou », à partir de l’adresse du wiki Anjou , vous trouvez quelques références bibliographiques sur ce dessert, par exemple :
- Balade au pays des fromages : Les traditions fromagères en France, Jean Froc, QUAE Éditeur, 2007
- Fromages & vins : Le livre des accords, Jacques-Louis Delpal, Artemis Eds, 2003
- Les meilleurs desserts d’antan, Héloïse Martel, First Édition, 2010
Rappel historique de l’origine de la recette sur le site de l’entreprise du même nom :
Cordialement,
Eurêkoi – Bibliothèque Publique d’Information
www.bpi.fr